چگونه کلم می‌تواند بر قند خون تأثیر بگذارد؟

به گزارش گروه غذا و دارو سرطان نیوزِ،کلم می‌تواند جذب قند در خون را کند کند. کلم دارای شاخص گلیسمی پایینی است که نشان می‌دهد قند خون را بسیار آهسته بالا می‌برد. این شاخص گلیسمی پایین به دلیل مقدار فیبر، آب، نشاسته کم و سایر مواد مغذی موجود در آن است.

به دلیل وجود گلوکوروفانین موجود در این غذا، هنگام مصرف به سولفورافان تبدیل می‌شود که تولید گلوکز را به روشی مشابه متفورمین، یکی از پرمصرف‌ترین دارو‌ها در درمان دیابت، کنترل می‌کند.